Si sente spesso parlare di “intolleranze alimentari”. Cosa sono?

L’intolleranza si può definire come una reazione cronica ad alimenti introdotti di frequente con la dieta, con disturbi che possono evidenziarsi e accumularsi nel tempo.
In pratica, si tratta di una risposta immunitaria ad antigeni alimentari, che provoca disfunzioni e disturbi a livello intestinale e instaura una condizione di intossicazione.

Le cause possono essere varie: dall’uso di farmaci anti-infiammatori, alla contaminazione dei cibi con insetticidi, diserbanti e fitofarmaci, fino all’infezione da Helicobapter Pilori e altri agenti patogeni o tossine. Perfino l’uso eccessivo di spezie può favorirne l’insorgenza.

La sopraggiunta intolleranza può essere coinvolta nei disturbi:

• a livello gastroenterico, come gonfiori, diarrea o al contrario stipsi, difficoltà digestive
• dell’apparato cutaneo, come acne, orticaria, dermatiti
• dell’apparato respiratorio, come asma, tosse, riniti
• del sistema nervoso come cefalee, irritabilità e persino ansia e depressione
• dell’apparato uro-genitale
• dell’apparato cardiocircolatorio

Oggi identificare le situazioni di intolleranza è facile e veloce: basta un semplice prelievo di sangue per testare le reazione immunitaria nei confronti degli alimenti immessi con l’usuale dieta, individuando ed eliminando quelli a rischio.

Il nuovo regime dietetico curativo va seguito per almeno tre mesi per ottenere una disintossicazione sensibile dell’organismo. In seguito, la riproposta dei vari cibi deve essere graduale e dovrà avvenire sotto controllo medico.

L’attendibilità del test è supportata dai risultati clinici positivi, ottenuti mediante l’eliminazione degli alimenti identificati come causa di intolleranza.